Пароконвектомат модели Абат ПКА 6-1/1-ВМ2 является профессиональным оборудованием, предназначенным для использования на предприятиях общественного питания любого формата. Способ приготовления блюд – обработка паром, горячим воздухом и комбинированным из них способом. Пар образуется в результате инжекционного дозированного впрыска жидкости в камеру.
Основным преимуществом данной модели является возможность приготовления сразу до 6 различных блюд. Это позволяет установить пароконвектомат Абат ПКА 6-1/1-ВМ2 на замену другому оборудованию, осуществляющему тепловую обработку пищи.
Технические характеристики оборудования следующие:
- Габаритные размеры – 840х800х775 мм;
- Напряжение питания – 380 вольт (инструкцию по подключению и эксплуатации можно скачать ниже);
- Мощность – 9,5 кВт;
- Тип подключения – электрический;
- Количество уровней, для установки противней – 6;
- Метод пароувлажнения – инжектор;
- Управление – электронное, с возможностью программирования режимов работы;
- Вес изделия в сборе – 110 кг.
- Температура приготовления на пару – от 0 до 100 градусов Цельсия;
- Температура приготовления на горячих потоках – от 35 до 270 градусов Цельсия;
- Температура работы в режиме разогрева воздушным потоком от 30 до 270 градусов Цельсия;
- Лицо - нерж.сталь.
Преимущественные особенности:
- встроенный таймер, рассчитанный на работу до 10 часов;
- интуитивно понятная сенсорная панель управления на русском языке;
- возможность записи до 110 собственных рецептов;
- подходит для использования гастроемкостей GN ½, GN ⅓;
- вентилятор работает на 5 скоростях – гарантия правильного распределения тепловых потоков;
- полуавтоматическая мойка с режимом «пар»;
- встроенный лоток для сбора конденсата;
- уровень влажности регулируется: от 0 до 100%;
- исполнение корпуса, внутренних деталей и крепежных элементов – нержавеющая сталь;
- аппарат оснащен системой «свободные руки», позволяющей плавное закрытие одной рукой;
- наличие трехканального термощупа, который с точностью определяет готовность блюд (точность до 1°С);
- встроенный душ для мойки камеры;
- низкое энергопотребление и простой уход за изделием;
- вентилируемая дверь, исключающая риск ожогов;
- уровень защиты камеры IPX5, возможна мойка под струей воды;
- внутренняя подсветка камеры;
- двухходовая система открытия двери, позволяющая пару во время открытия выходить безопасно для персонала.
Режимы работы:
- Конвекция. Приготовление с помощью горячих потоков при t от 35 до 270°С. Блюда готовятся быстрее и приобретают румяную корочку. Подходит для обжарки, подрумянивания и выпечки.
- Пар. Приготовление при помощи пара, подаваемого в камеру при t до 100°С. Подходит для обработки овощей, рыбы и морепродуктов. Деликатная обработка продукции идеальна для постного и диетического питания.
- Конвекция + пар. Совмещает все преимущества двух режимов, осуществляя приготовление сложных блюд. Идеально подходит для жесткого мяса, которое необходимо обработать паром, но при этом придать аппетитный вид и золотистую корочку.
- Разогрев. За счет воздушных ТЭНов. Температура: 30...270°С.
- Программа. Работа с сохраненными режимами нажатием одной кнопки.
Комплектация:
- к оборудованию прилагается подробная книга рецептов, рассказывающая об особенностях использования всех режимов и приготовлении популярных блюд из всех категорий: мясо, птица, рыба, гарниры, выпечка, школьное питание.
Сферы применения:
- Ресторанная кухня и другие заведения HoReCa. Пароконвектомат справится с приготовлением даже самых сложных блюд по уникальным рецептурам. Загрузка разных продуктов одновременно не приведет к смешению запахов и вкуса.
- Школьное и санаторное питание. Именно в таком оборудовании можно создать самые полезные блюда в режимах: запекание, тушение, варка, припускание. Правильная кулинарная обработка сохраняет все полезные микроэлементы, витамины и структуру продукта.
- Пекарное производство. Воздушная и горячая выпечка, готовящаяся в течение 10-15 минут — это забота современного и мощного пароконвектомата. Все изделия приобретают объем и аромат, распространяющийся на большое расстояние.
Как приобрести оборудование торговой марки Абат?
Наша компания занимается продажей и доставкой оборудования по всей территории РФ. В каталоге размещены модели с различными характеристиками, которые возможно приобрести, как из наличия, так и под заказ. Для удобства клиентов предусмотрены различные варианты оплаты, осуществляется доставка транспортными компаниями.
На ваши вопросы готовы ответить консультанты по контактным номерам, указанным на сайте. Неудобно звонить? Закажите обратный звонок, заполнив соответствующую форму и указав удобное время. Мы перезвоним вам сами, расскажем о сотрудничестве с нами, поможем сформировать заказ, рассчитаем стоимость и сроки доставки.