Открываем объекты в Москве и по всей России
Каталог
Текст виджета
(0)

Ферментатор Abat ФТ-40

Купить в 1 клик
Описание
Характеристики
Отзывы
Описание

Ферментатор Abat ФТ-40 предназначен для производства и хранения различных жидких заквасок, приготовленных из муки и воды, добавляется при замесе теста для выпечки различных видов хлебобулочных изделий.
Приобретая ферментатор ФТ-40 Abat, Вам больше не придется постоянно контролировать состояние закваски - программируемый ферментатор Abat сделает это за Вас!
Роль закваски невозможно приумалить при производстве различных видов хлеба и хлебобулочных изделий. Даже при небольших объемах производства хлебобулочных изделий на малых хлебопекарных и кондитерских производствах желательно применение ферментаторов для производства закваски с целью исключения любых неточностей в рецептуре.
Ферментатор не требует особого ухода, благодаря наличию двух сливных отверстий - верхнее отверстие для слива полезного объема закваски и нижнее отверстие для полного опустошения резервуара - облегчается не только слив готовой закваски, но и мойка резервуара.

Описание
  • Ферментатор полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304.
  • Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия.
  • Принцип работы ферментатора основан на охлаждении и поддержании температуры содержимого кюветы.
  • Охлаждение осуществляется за счет холодильной установки, установленной в задней части машины.
  • Сенсорная панель управления (TFT экран) ферментатора позволяет контролировать и настраивать конфигурацию (программировать) циклов смешивания, ферментации и консервации.
  • Для облегчения перемещения и установки на рабочее место ферментатор оснащен 4-мя колесами, два из которых оборудованы стопорами.
Характеристики
  • Хладагент R404A
Преимущества применения закваски
    • Улучшает технологические свойства теста:
    • - более интенсивные клейстеризация и водопоглащение;
      - хорошая эластичнсть теста;
      - вязкость теста снижается;
      - тесто становится более сухим на ощупь.
  • Закваска формирует характерный вкус и аромат выпеченных хлебобулочных изделий
  • Способствует продлению свежести готовых изделий
  • Препятствует плесневению готовых хлебобулочных изделий
  • Позволяет сократить количество используемых хлебопекарных дрожжей или полностью от них отказаться, что позволяет снизить стоимость конечного продукта за счет экономии на ингредиентах
  • Повышение формоудерживающей способности и стабильности тестовых заготовок
  • Обеспечивает более длительное сохранение хрусткости и интенсивное зарумянивание корки готового изделия

Видео обзор ферментатора ФТ-40

Характеристики
Бренд
Abat
Длина
1035 мм
Ширина
505 мм
Высота
1491 мм
Напряжение
380 В
Страна
Россия
Гарантия
12 месяцев
Мощность
1,6 кВт
Колеса
есть
Объем дежи (чаши)
80 л
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.