Бойлерный пароконвектомат ABAT Мини-ПКА 10-2/3П предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли.
Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом совместно или по отдельности. Парогенератор насыщает паром воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса продуктов и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло.
Пароконвектомат заменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оборудования и позволяет одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. Благодаря малым габаритам устройство подходит для размещения в условиях ограниченного пространства.
Важно: Гастроёмкости GN 2/3 не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
В комплекте штатный шнур питания ККГН 5х4,0 мм²
Оборудование необходимо устанавливать на стол или подставку; рекомендуемая подставка: ПК-10-2/3 (приобретается отдельно)
Режимы работы:
- Конвекция (от +30 до +270 °С) – нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру
- Конвекция с паром (от +30 до +240 °С) – нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру
- Разогрев с паром (от +100 до +160 °С) – поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов
- Низкотемпературный пар (от +30 до +98 °С) – деликатное приготовление "нежных" блюд с подачей большого количества пара в рабочую камеру
- Пар (+98 °С) – нагрев при помощи ТЭНов с подачей большого количества пара в рабочую камеру
Настройки и функции:
- электронное панель управления с мембранной клавиатурой
- Возможность записи до 110 собственных программ (до 4 этапов в каждой)
- Регулировка влажности от 0% до 100%
- Встроенный таймер (время установки от 1 минуты до 9 часов 59 минут)
- Ручная мойка с помощью режима "Пар"
- Модель ABAT Мини-ПКА 10-2/3П 01 оснащена функцией автоматической мойки
- Высокоточный температурный щуп для измерения температуры внутри продуктов
Ключевые особенности:
- Корпус и рабочая камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали
- Быстрое достижение заданной температуры
- Вентилятор с реверсом и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры по всем уровням
- Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки
- Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара
- Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования
- Рабочая камера соответствует стандарту влагозащищённости IPX5, благодаря чему её можно мыть изнутри струёй воды
- Закруглённые углы рабочей камеры обеспечивают полную гигиеничность и лёгкую очистку ТЭН парогенератора легко очищается от накипи
- Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол при открытии дверцы Внутренняя подсветка камеры
- Регулируемые по высоте ножки Низкое энергопотребление
- Дополнительные опции (приобретаются отдельно): Дымогенератор для копчения продуктов
