Пароконвектомат ABAT ПКА 10‑1/1ПМ2

Бойлерный пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПМ2 предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом по отдельности или совместно. Парогенератор увлажняет воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло. Данная модель заменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оборудования и даёт возможность одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. На выбор предлагается два варианта: у первой модификации корпус выполнен полностью из нержавеющей стали, у второй лицевые панели изготовлены из нержавеющей стали, а боковые и задняя панели, а также крыша – из оцинкованной стали с полимерным покрытием. Камера обеих модификаций выполнена из нержавеющей стали. В комплект поставки входит ручной душ. Гастроёмкости (GN 1/1, GN 1/2 или GN 1/3) не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. 5 режимов работы: Конвекция при температуре от 30 до 270 °С - нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру Конвекция с паром при температуре от 30 до 250 °С - нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру Разогрев с паром при температуре от 30 до 160 °С - поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов Пар при температуре от 30 до 100 °С - подача пара без давления в рабочую камеру для приготовления продуктов в собственном соку с максимальным сохранением витаминов и минеральных веществ Низкотемпературный пар при температуре от 35 до 98 °С - деликатное приготовление "нежных" блюд Программирование: До 110 программ, задаваемых пользователем До 4 этапов приготовления в каждой программе Регулировка влажности от 0% до 100% Таймер от 1 мин до 9 ч 59 мин Ключевые особенности: Удобная электронное панель управления на русском языке с мембранной клавиатурой Продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости размеров GN 1/2 и GN 1/3 Быстрое достижение заданной температуры Точное поддержание температуры в камере с отклонением до 1 °С Трёхканальный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта Вентилятор с реверсом и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры 5 скоростей вращения вентилятора Внутренняя подсветка камеры Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет мыть стёкла с двух сторон Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 Низкий уровень шума при работе Жировой фильтр снимается вручную без использования дополнительных инструментов ТЭН парогенератора легко очищается от накипи Конструкция камеры с закруглёнными углами позволяет мыть её изнутри под струёй воды и гарантирует идеальную гигиеничность Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар" Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол даже при открытой дверце Система охлаждения слива Низкое энергопотребление