Пароконвектомат ABAT ПКА 6‑1/1ВМ2

Инжекционный пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ВМ2 предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом совместно или по отдельности. Инжекционный впрыск насыщает паром воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса продуктов и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло. Пароконвектомат заменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оборудования и позволяет одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. На выбор предлагается два варианта: у первой модификации корпус выполнен полностью из нержавеющей стали, у второй лицевые панели изготовлены из нержавеющей стали, а боковые и задняя панели, а также крыша – из оцинкованной стали с полимерным покрытием. Камера обеих модификаций выполнена из нержавеющей стали. Важно: Гастроёмкости (GN 1/1, GN 1/2 или GN 1/3) не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно В комплекте штатный шнур питания КГН 5х2,5 мм² длиной 3 м и ручной душ Оборудование необходимо устанавливать на стол, подставку или расстоечный шкаф; рекомендуемые подставки: ПК-6М, ПК-6МС, расстоечный шкаф: ШРТ 10-1/1М2 Совместимые модели вытяжных зонтов: ЗВВ-800 и ЗВВ-800П Режимы работы: Конвекция (от +30 до +270 °С) – нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру Конвекция с паром (от +30 до +250 °С) – нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру Разогрев с паром (от +30 до +160 °С) – поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов Пар (от +30 до +100 °С) – нагрев при помощи ТЭНов с подачей большого количества пара в рабочую камеру Настройки и функции: электронное панель управления с мембранной клавиатурой Возможность записи до 110 собственных программ (до 4 этапов в каждой) Регулировка уровня влажности от 0 до 100% Встроенный таймер (время установки от 1 минуты до 9 часов 59 минут) Полуавтоматическая мойка с применением режима "Конвекция + пар" Трёхканальный температурный щуп для измерения температуры внутри продуктов 5 скоростей вентилятора – возможность выбрать подходящую скорость для приготовления любых блюд, в том числе деликатных Ключевые особенности: Продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости размеров GN 1/1, GN 1/2 и GN 1/3 Быстрое достижение заданной температуры и точное её поддержание с отклонением не более чем на 1 °С Вентилятор с реверсом и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры по всем уровням Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет мыть стёкла с двух сторон и предотвращает образование конденсата в процессе приготовления блюд Рабочая камера соответствует стандарту влагозащищённости IPX5, благодаря чему её можно мыть изнутри струёй воды Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол при открытии дверцы Внутренняя подсветка камеры Система охлаждения слива Низкое энергопотребление Низкий уровень шума во время работы