Печь конвекционная Unox XB 1083

Печь конвекционная Unox XB 1083 – вместительное пекарское электрооборудование серии BakerLux™ от итальянского производителя. Рекомендовано для заведений питания разной направленности: кофеен и кондитерских, детских столовых и буфетов.

Особенности модели XB 1083:

• электрический нагрев камеры – 400 (380) В;
• вместимость по противням 600х400 мм – 16 шт.;
• расстояние между парами направляющих – 80 мм;
• внутреннее пространство подсвечивается галогенными лампами с большим сроком эксплуатации;
• электромеханическое управление режимами и функциями;
• отсутствуют термощуп и самодиагностика неисправностей;
• ручная санитарная обработка печи;
• камера с закругленными углами – комфортная чистка от загрязнений;
• дверка с возможностью фиксации в открытом положении (60°/120°/180°) и переустановки вправо/влево;
• инжекторное пароувлажнение – только ручной режим;
• предохранительное устройство – термостат, блокировка при перегреве;
• механический таймер обратного отсчета.

Стандартная комплектация:

• стальные панели корпуса – высококачественный нержавеющий материал;
• обшивка камеры и профилированные направляющие из нержавеющей пищевой стали;
• распашная остекленная дверка – термозакаленный двойной стеклопакет (съемное внутреннее стекло);
• дверные петли из технополимера и замок из углеродного волокна – повышенной прочности;
• атермичные наружные поверхности корпуса и стекло – технология термоизоляции Protek. SAFETM, патент компании;
• количество реверсивных вентиляторов – 4 шт., двухскоростные;
• комплект для подключения к ХВ и сливу: термостойкий отвод, механический фильтр грубой очистки, гибкий шланг (2 м) с обратным клапаном на присоединительном разъеме;
• выводное отверстие системы запахоудаления на верхней панели;
• четыре телескопические ножки.

Технологические режимы:

• нагрев камеры предварительный – до +260 °С;
• диапазон температур для пароувлажнения – +48 … +260 °C;
• режим конвекции – +30 … +260 °C.

Функциональные возможности:

• AIR.Plus – система равномерного распределения тепловых потоков при конвекции;
• Steam Plus – пароподача в ручном режиме;
• функция «INF» – для непрерывной работы теплового оборудования;
• DRY.Plus – удаление излишней влаги из нагревательной камеры.

Особенности системы управления:

• открытие дверки при работающей печи приводит к включению блокировки нагревателей и вентиляторов;
• индикация режимов работы – световая;
• три дисковых поворотных переключателя.

Рекомендованные моющие средства (ручная мойка):

• Cleaneq Alkadem N/CC;
• Unox Det&Rinse;
• Cleaneq Alkadem Activ;
• Cleaneq Alkadem-ALEQ.

Эксплуатационные требования:

• стационарный источник питания с заземлением;
• вытяжное устройство;
• запрещена установка в нишу и без соблюдения дистанции от других объектов;
• подключение к ХВ и сливу (дренажные трубы должны быть рассчитаны на температуру до +90 °С);
• напольная установка.

Для данной модели печи подходят следующие расстоечные шкафы: XL 1003, XL 1005