Печь конвекционная Unox XFT 183

Печь конвекционная Unox XFT 183 – термооборудование европейского производства для кафетериев, небольших пекарен и кулинарий. Печи серии LineMiss™ могут использоваться не только для выпечки и запекания, но и для разогрева замороженной продукции и приготовления на пару.

Особенности модели:

• электронагрев, подключение к стандартному источнику питания 220–230 В;
• три уровня установки противней размером 600х400 мм;
• легкосъемные направляющие, расстояние между уровнями составляет 75 мм;
• камера без острых углов и граней для комфортной и быстрой мойки;
• мойка производится вручную;
• комплектуется соленоидным клапаном для подключения к водоподаче;
• возможна подача воды из емкости (помпа);
• термостат для защиты оборудования от перегрева и скачков температуры;
• механический таймер – обратный отсчет;
• электромеханическое управление – простое и надежное;
• пароподача – инжекторная;
• технология MAXI.Link – специальные крепления для выстраивания технологической башни из нескольких печей;
• не комплектуется термощупом;
• система измерения «Дельта Т» и самодиагностика ошибок – отсутствуют;
• распашной механизм дверки – открытие сверху вниз, петлевая фиксация в горизонтальном положении;
• Protek.SAFE – термоизоляционная технология (ненагревающиеся внешние поверхности).

Стандартная комплектация:

• галогеновая подсветка камеры (большой ресурс работы);
• резиновые уплотнители улучшенной конструкции и износостойкости;
• термозакаленный стеклопакет дверки – двойной, с возможностью снятия внутреннего стекла для мойки;
• стальная нержавеющая обшивка корпуса;
• камера и направляющие изготовлены из пищевой шлифованной стали;
• реверсивный односкоростной вентилятор – 1 шт.;
• сантехнический набор для подключения: трубка, фильтр, сливной патрубок из термостойкого пластика;
• надежный петлевой механизм, рассчитанный на 100 тыс. открытий;
• ручка по всей длине дверки для распределения нагрузки;
• количество ножек – 4 шт.

Набор функциональных возможностей:

• STEAM.Plus – регулировка подачи пара ручная;
• AIR.Plus – контроль работы вентилятора для равномерного распределения тепла;
• «INF» – непрерывный производственный процесс;
• DRY.Plus – пароудаление и удаление влаги от тестовых заготовок для приготовления хрустящей корочки на изделиях.

Режимы нагрева:

• конвективный – +30 …+260 °С;
• комбинированный: конвекция/пар – +90 …+260 °С.

Панель управления:

• кнопка для подачи пара;
• световой индикатор включение/выключение нагрева;
• два поворотных переключателя: температура и время готовки.

Рекомендованный шкаф для расстойки:

• XLT 193.

Средства ручной санобработки:

• Cleaneq N/CC;
• Cleaneq Alkadem Activ;
• Unox Det&Rinse Plus;
• Cleaneq ALEQ.

Рекомендации по эксплуатации:

• не использовать сетевые фильтры – стационарный источник питания с заземлением;
• настольная установка на металлический стол с нержавеющей поверхностью или специальный стенд;
• при выборе сливной трубы обратить внимание, что вода достигает температуры до +90 °С.