Вакуумный массажер для мяса Abat ММ-50В

Массажер для мяса Abat ММ-50В вакуумный предназначен для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов на предприятиях общественного питания.

Описание

• электронная панель
• имеется кнопка аварийной остановки
• съемный герметичный барабан
• процесс загрузки и выгрузки сырья осуществляется вручную
• рабочая температура +10...+45 С
• каркас и обшивка корпуса, а также металлические детали массажера выполнены из нержавеющей стали
• колесные опоры позволяют перемещать изделие в удобное для Вас место
• работа массажера прекращается при открывании защитной заслонки, что сделано для безопасности персонала
• срок службы - 10 лет

Характеристики

• Рабочая температура, °C: +10...+45
• Частота вращения барабана, об/мин: 12,5
• Вместимость барабана, л: 50
• Загрузка мясных продуктов, кг: 40
• Мощность привода вращения барабана, кВт: 0,12
• Вес барабана, кг: 9,8
• Коэффициент заполнения барабана, не более: 0,8
• Предельное остаточное давление, кгс/см²: -0,8 

Принцип работы массажера

• Процесс массирования и маринования происходит во вращающемся на небольшой скорости барабане (12,5 оборотов в минуту), что позволяет приправам и специям проникнуть в волокна мяса, не нарушая структуру продукции.
• К примеру, с массажером ММ-50В Вам не придется ждать всю ночь для маринования шашлыка: Вы просто выбираете время приготовления на панели управления, загружаете куски мяса в барабан и добавляете необходимые ингредиенты. По окончании работы изделия от Вас потребуется только извлечь мясо из барабана.
• Благодаря вакуумному массажеру для мяса ММ-50В траты времени на естественный процесс маринования снижаются с нескольких часов до часа по сравнению с посолом вручную!

Преимущество вакуумного массажера ММ-50В перед обычными не вакуумными

• Маринование в вакууме исключает проникновение воздуха в изделие, сырье сохраняет свои первоначальные характеристики, не портится и остается свежим.
• Под давлением вакуума поры мяса или рыбы раскрываются, а маринад и специи впитываются намного лучше, чем во время эксплуатации обычного массажера без вакуумного насоса. Впоследствии такое сырье превратится во вкуснейший деликатес, вкус которого будет ярким и насыщенным.

Массажер для мяса ММ-50В подходит для:

• посола шашлыка из птицы и мяса в рассоле;
• маринования цыпленка "гриль";
• размягчения жесткого мяса дичи;
• массирования и натирания приправами различных рыбных и мясных изделий.

Для получения сочного и мягкого мяса загружайте барабан не более чем на 80 %. Это важное условие эксплуатации необходимо для того, чтобы куски мяса перекатывались относительно друг друга и происходил процесс массирования.

Маринование мяса для шашлыка в вакууматоре ММ-50В от Абат